Меню
Кошик

Чай

Чай

Оригінальна, і єдина справжня, чайна рослина має ботанічну назву Camellia sinensis. Це вічнозелений чагарник, який походить з Азії. Напій готують шляхом заливання гарячою водою листя чаю, яке спочатку було оброблено чи ферментовано різними способами.

Також існують "трав'яні чаї", виготовлені подібним чином - заливанням гарячою водою плодів, листя або квітів певних рослин, таких як шипшина, ромашка, мате або ройбос ( червоний кущ ).

Рослина Camellia sinensis - це невелике дерево, яке цілий рік дає зелене листя, має дрібні квітки з білими пелюстками та пучком жовтих тичинок. Хоча чай є вихідцем із південної та східної Азії, сьогодні його культивують у всьому світі в тропічних і субтропічних регіонах. Чайним рослинам потрібна велика кількість опадів щонайменше 127 см дощу на рік. Їх також можна обробляти на великій висоті до 1500 м, де вони ростуть повільніше, але набувають кращого смаку.

Ферментований чай

Існує два основних сорти рослини Camellia sinensis. Оригінальний китайський чай відомий як Camellia sinensis var. sinensis. і використовується для більшості китайських чаїв, а також для чаю Формосан та Японії. Також популярною є Camellia sinensis var. assamica, названий на честь району Ассаму в Індії, який використовується в Пуер, китайському ферментованому чаї з провінції Юньнань, а також більшості індійських чаїв. В рамках них були розроблені інші штами та сорти, головним критерієм класифікації яких був розмір листя. Чаї типу Ассам мають найбільше листя, а чаї типу Китай - найменші.

Рослина може вирости у дерево заввишки 3 метри (10 дюймів), а іноді навіть вище, але, як правило, його тримають на зручній висоті, щоб полегшити збір нових свіжих листків, оскільки саме молоді листя є найбільш бажаними. Рослини можна розмножувати насінням або живцями; перед тим як збирати урожай потрібно 3 роки, і 4 - 12 років, перш ніж він дасть насіння. Зростаючі кінчики збирають, відриваючи бутон і перші два-три листки. Наступний змив росту можна зібрати з того ж куща через ще тиждень-два.

Існує шість основних видів чаю, з чітко помітними відмінностями як у продукті перед замочуванням, так і у зовнішньому вигляді напою. Перший тип - оригінальний і, мабуть, найвідоміший у західному світі чорний чай. Потім є зелений чай, жовтий чай, білий чай, чай улун, а також темні ферментовані чаї, такі як чай Пуер.

Особливості чаю Срібні голки Срібні голки - китайський білий чай. Як правило, він досить коштовний, оскільки виготовляється з бруньок та молодого листя однакового розміру чайних кущів певного сорту. Цінності білому чаю додає той факт, що сировина для нього росте тільки в одному регіоні Китаю - в про..
90 грн.
Особливості зеленого чаю Лунцзин (Колодязь Дракона) Чай дуже популярний як в Китаї так і за його межами. Декілька разів входив у перелік «Знамениті чаї Китаю». Походить чай з міста Ханчжоу (провінція Чжецзян) де гірська місцевість, помірний клімат і дощі протягом року. Його збір досить т..
166 грн.
Особливості зеленого чаю Мао Фен Хуан Шань (Ворсисті піки) Цей чай зайняв гідне місце серед Відомих Чаїв Китаю та отримав титул “державного скарбу”. Він відноситься до елітних зелених чаїв, походить з величних гір Хуаншань. Для приготування Маофен збирають виключно почки та верхні листочки однаково..
108 грн.
Особливості чаю Сентя Асамусі Сентя Асамусі - найбільш поширений сорт японського чаю.  Збір Сентя відбувається в квітні-серпні, найбільш якісним вважається перший врожай, який і користується найбільшим попитом. Особливістю виробництва більшості японських чаїв Сентя є фіксація парою на завершаль..
163 грн.
Особливості зеленого чаю Тайпін Хоукуй Назва зеленого чаю “Тайпін Хоукуй” перекладається як “Король мавп з Тайпіна”. Цей чай вважається елітним та одним з найкрасивіших китайських чаїв.  Його збирають один раз навесні, виключно вручну, зриваючи найбільші бутони з двома листками однакової довж..
179 грн.
Особливості чаю Мате Мате (ісп. yerba mate, або парагвайський чай) - це напій з сушеного та подрібненого листя парагвайського падуба - вічнозеленої кущової рослини, родича європейського остролиста. З давніх часів вживається південно американськими індіанцями як чудовий тонізуючий напій. В наш час ма..
50 грн.
Матча органічна
Під замовлення
Особливості чаю Матча Матча – унікальний японський чай, приготовлений з подрібненого у порошок сушеного спеціального чайного листя. Збір матча вищих сортів відбувається весною, заготовляють тільки верхні листочки. Матча органічну додають до різноманітних страв – у рис, морозиво, випічку,..
170 грн.
Особливості чаю Ройбос Калахарі Ройбос (з афр. ПАР “Червоний кущ”, ще називають Ройбуш) - дуже приємний, ароматний та цілющий трав'яний чай, який походить з Південної Африки. Саме там в умовах засухи та постійно високої температури на схилах Кедрових гір ростуть чагарники Аспалатуса ліні..
70 грн.
Особливості чаю Да Хун Пао Да Хун Пао (Дахунпао) – знаменитий китайський улун, один з найвідоміших чаїв у світі. Походить з провінції Фуцзянь та належить до улунів міцної ферментації. За китайською класифікацією відноситься до червоних чаїв, а за українською - до чорних. Колір чайного настою с..
145 грн.
Особливості чаю Тегуаньінь Тегуаньінь Ціньсянь - елітний китайський улун слабкої ферментації. Назва перекладається як «Яскравий аромат». Походить чай з повіту Аньси (провінція Фуцзянь) та став популярним ще в VII-IX століттях за часів правління династії Тан. Особливо цінується яскравий к..
100 грн.
Особливості темного улуну Фенхуан Даньцун Я Ши Сян Улун перекладається як Чорний Дракон. Висушене темне видовжене листя схоже на китайського дракона, як їх малювали у давнину. Улуни Фенхуан Даньцун (з кит. - одинокі кущі з гори Фенікса) – особливо цінні. Вони походять з південно-східної провінції К..
176 грн.
Особливості чаю Лапсанг Сушонг Лапсанг Сушонг – міцний, потужний, чоловічий чай. Це червоний чай. Лапсанг Сушонг ще називають «копченим», «дегтярним» чаєм або улюбленим чаєм Уинстона Черчилля та британського парламенту. Цей китайский чай дуже популярний завдяки своєму н..
109 грн.
Аромат та смакові якості чаю Срібні брови Аромат сухого чаю нагадує пломбір, смажені горіхи, кмин. Аромат завареного чаю квітковий, медовий, схожий на житній хліб. Смак чаю солодкий, достатньо щільний, має приємні кисло-солодкі фруктові ноти, лишає приємний пряний післясмак. Як чай Срібні брови в..
190 грн.
Особливості чаю Шен Пуер “Гірські дерева” Загальні характеристики цього сорту такі самі як і в чаю Шен Пуер листовий. Виготовлений на фабриці «Чангша». Рівні цілі листки з невеликою кількістю черешків гарно спресовані у млинець.  Аромат та смакові якості Шен Пуер “..
648 грн.
Особливості чаю Шен Пуер “Глибоке море” Загальні характеристики цього сорту такі самі як і в чаю Шен Пуер листовий. Аромат та смакові якості Шен Пуер “Глибоке море” Освіжаючий смак з м'яким терпкуватим післясмаком.  Як чай Шен Пуер “Глибоке море” впливає на о..
528 грн.
Показано з 1 по 15 із 18 (2 сторінок)